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La Saine Ouverte recrute

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Chef cuisinier H/F • Septembre 2023

Le restaurant La Saine Ouverte à Mauguio cherche son nouveau chef cuisinier H/F en CDI pour compléter son équipe, dès que possible.

CADRE DE TRAVAIL :

  • Cuisine : familiale, de saison et fait-maison avec des produits frais
  • Plats : à la carte + plat/dessert du jour sur l’ardoise
  • Fréquentation : 80-100 couverts chaque midi
  • Clientèle : majoritairement constituée de professionnels de la zone Fréjorgues-Ouest, de nombreux habitués
  • Services : uniquement pour le service du midi, du lundi au vendredi (5j/semaine)
  • Rythme : 39h/semaine (environ 8h – 14/15h)
  • Soirs et week-ends : libres
  • Type d’emploi : temps plein, CDI
  • Date de début prévue : 01/09/2023
  • Salaire : à partir de 1 600,00€/mois selon profil
  • Période d’essai : 1 mois

MISSIONS :

  • Approvisionnement stockage : faire l’inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants ou nécessaires à la confection d’un menu et les commander, puis les réceptionner, les vérifier et les stocker ;
  • Organisation du poste de travail : identifier les besoins en matériel, organiser la chronologie des différentes tâches de production, mettre en place des fiches techniques ;
  • Sécurité et hygiène : appliquer les règles en vigueur, s’équiper d’une tenue professionnelle adaptée et conforme, contrôler les équipements et produits selon la législation et les consignes de sécurité et d’hygiène ;
  • Production culinaire : cuisiner des recettes en suivant des fiches techniques, la carte, ou encore les demandes particulières des clients, dresser les plats et vérifier la préparation finale avant envoi ;
  • Communication : en cuisine, avec le personnel de salle et la direction ;
  • Accompagnement et formation des alternants/stagiaires.

PROFIL RECHERCHÉ :

  • Autonomie
  • Sérieux
  • Organisation
  • Communication
  • Polyvalence
  • Dynamisme
  • Ayant l’esprit d’équipe
  • Bonne humeur

GRATIFICATIONS SUPPLÉMENTAIRES :

  • Heures supplémentaires majorées
  • Prime annuelle
  • Primes

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